• C/ San Andrés # 1, Andrés, Marina Zarpar, Boca Chica, Santo Domingo Este, R.D.
  • (809) 523-5858

UNA COCINA REFINADA

Los platos se cuidan siempre en todos los aspectos, con la máxima atención en la calidad de los ingredientes y la armonía de la "Comida Visual". El menú se basan en manjares pertenecientes a la tradición culinaria del Bistro, con la adición de aromas, especias y fragancias.

1. ENTRADAS FRÍAS

  • RD$690

    TORO TACOS

    Tacos de tortilla de batata rellenos de atún spicy, pico de gallo y guacamole.

  • RD$750

    CEVICHE PERUANO

    Pescado fresco marinado en limón, cilantro, cebolla, pimiento y leche de tigre.

  • RD$690

    GUACAMOLE CHICHARRÓN Y TORTILLA DE YUCA

    Aguacate, pico de gallo, cilantro, chicharrón crujiente y tortillas de yuca.

  • RD$870

    TABLA DE EMBUTIDOS

    Queso manchego, queso parmesano, Queso azul, queso emmental, jamón serrano, pan y un toque de miel y romero.

  • RD$890

    SALPICÓN DE MARISCOS

    Variedad de mariscos, aderezados con limón, cebolla, pimientos frescos, cilantro, aceite de oliva extra virgen y perejil.

  • RD$780

    COCKTAIL DE CAMARONES

    En copa Martini, ahogados en salsa coctelera de tomate, vodka y piña.

  • RD$1050

    SALPICÓN DE PULPO MEDITERRANEO

    Cebolla morada, pimientos, ají habanero, alcaparras y salsa roja japonesa.

  • RD$890

    TARTAR DE ATÚN THAI

    Atún rojo, aguacate, pepino, aceite de sésamo, limón, soja, mayonesa de wasabi.

  • RD$690

    CAPRESE CLASSIC

    Mozzarella, tomates cherry, pesto genovese, albahaca fresca y aceite de oliva extra virgen.

  • RD$690

    CARPACCIO DE TERNERA

    Ternera, alcaparras, rúcula, virutas de parmesano y aceite de oliva extra virgen.

2. ENTRADAS CALIENTES

  • RD$780

    CROQUETAS DE LANGOSTA

    Cremosa masa de langosta empanizada en panko, alioli de pimientos del piquillo.

  • RD$850

    TEMPURA DE CAMARONES

    Camarones rebozados en tempura, con sweet chilli mayo.

  • RD$850

    LAMBÍ LASCADO

    A la criolla o al ajillo.

  • RD$690

    CROQUETAS DE JAMÓN SERRANO

    Cremosas croquetas de jamón serrano y queso manchego.

  • RD$790

    PORK BELLY CHICHARRÓN

    Crujiente chicharrón de cerdo servido con tostones y aguacate.

  • RD$650

    CROQUETAS DE PESCADO

    Cremosas croquetas acompañadas de alioli de pimientos del piquillo andaluz.

  • RD$225

    PAN CON ACEITE DE OLIVA Y PARMESANO

  • RD$750

    CALAMARES FRITOS

    Anillas de calamar fritas, salsa tártara y mayonesa de alcaparras.

  • RD$690

    MOFONGUITOS DE CAMARÓN

    Canastitas de plátanos rellenas de camarón en salsa aurora.

  • RD$630

    MOFONGUITOS DE PULLED PORK

    Canastitas de plátanos rellenas de carne de cerdo con salsa BBQ.

3. ESTACIÓN DE SUSHI

  • RD$740

    CRUNCH ROLL

    Sushi tempurizado en panko crujiente, arroz, salmón, surimi, queso crema, aguacate, algas,salsa spicy mayo y de anguila.

  • RD$700

    MAKI ROLL

    Arroz, alga nori, salmón, aguacate, wasabi, salsa anguila, sweet chili mayo.

  • RD$1,700

    SUSHI PLATE

    Sushi roll de wakame y masago.
    Sushi roll de masa de cangrejo y philadelphia. 16 piezas para dos personas.

  • RD$690

    SPICY TUNA ROLL

    Arroz, atún rojo, semilla de ajonjolí y spicy mayo.

  • RD$800

    GUNKAM MAKI

    Arroz, alga nori, tobiko, atún, salmón y wakame.

  • RD$700

    NIGIRI ROLL (Salmón o atún)

    Arroz, salmón o atún, wasabi y salsa ponzu.

  • RD$800

    SASHIMI DE ATÚN ROJO

    Atún rojo, jengibre encurtido, wasabi, salsa de soja y cebolletas finas.

  • RD$800

    SASHIMI DE SALMÓN

    Salmón fresco, jengibre encurtido, wasabi, salsa de soja y cebolletas finas.

  • RD$790

    SALMÓN RICE BALL

    Arroz, salmón, aguacate, mayonesa de wasabi, spicy mayo, huevo dulce, wasabi y alga nori.

  • RD$800

    SASHIMI DE SALMÓN

    Salmón fresco, jengibre encurtido, wasabi, salsa de soja y cebolletas finas.

  • RD$680

    WAO ROLL

    Plátano maduro, pollo y aguacate.

  • RD$700

    KING CRAB ROLL

    Spicy king crab, aguacate y quinoa frita.

  • RD$750

    PHILADELPHIA ROLL

    Salmón, cream cheese, aguacate y puerro.

  • RD$750

    CALIFORNIA ROLL

    Camarón hervido, cream cheese, aguacate y puerro.

4. SOPAS, ENSALADAS Y SÁNDWICHES

  • RD$850

    Sándwich napolitano

    Jamón serrano, salami genoa, queso provolone, rúcula, tomate y vinagreta de balsámico con aceite de oliva extra virgen. Papas fritas.

  • RD$700

    poke bowl hawaiano

    Cuadraditos de lomo de atún, salmón, arroz de sushi, alga komu, aguacate, pepino, pimiento rojo, sésamo negro y blanco, wasabi, kimchi y salsa roja de soja.

  • RD$750

    SOUTHERN CHICKEN SALAD

    Pechuga de pollo, lechuga romana, queso manchego, maíz, tomate, tocineta crujiente, tortilla de maíz, southern dressing.

  • RD$585

    SOPA DE POLLO Y TORTILLA CHIPS

    Sopa de pollo con tortilla frita de maíz, pimiento, zucchini y zanahoria.

  • RD$790

    SÁNDWICH LA PROA

    Churrasco, queso brie, cebolla roja, mostaza Dijón. Papas fritas.

  • RD$600

    ENSALADA CÉSAR TRADICIONAL

    Lechuga romana, croutons, queso parmesano, aderezo César.
    Con camarones: RD$ 850
    Con churrasco: RD$ 820
    Con pollo: RD$ 690

  • RD$590

    Sopa de pescado

    Pescado de temporada, vegetales frescos y fideos de sémola.

  • RD$650

    Crema de auyama

    Con pollo desmenuzado y croutons.

  • RD$490

    SÁNDWICH montecristo

    Pan de molde, jamón de pavo, queso emmental, lechuga, tomate y cebolla. Papas fritas.

5. PESCADOS Y MARISCOS AL GRILL

Acompañados con la guarnición de su preferencia.

  • RD$3,800

    Parrillada de marisco para 2

    Combinación de langostinos, camarones, pulpo, calamares, almejas, mejillones y lambí hechos al grill con 2 guarniciones de su preferencia.

  • RD$1,800 x libra.

    Langosta al grill

  • RD$1,490 x libra.

    Langostinos al grill

  • RD$1,290

    Pinchos de camarones al grill

  • RD$1,390

    Pulpo a la brasa

    Pulpo español acompañado de papas panaderas.

  • RD$1,090

    SALMÓN al grill 12 Oz.

  • RD$ 1,390 x libra

    FILETE DE CHILLO AL GRILL

  • RD$900 x libra

    MERO AL GRILL

6. ARROCES Y PASTAS

Pasta a elegir: Linguine, Fetuccine, Penne y Espaguetis
Pasta sin gluten a elegir: Espaguetis y Penne – RD$ 200

  • RD$990

    Risotto de osobuco y champiñones

    Arroz arborio con osobuco de res y hongos champiñones.

  • RD$1,100

    Pasta mare e monti

    Pasta a elegir con filete de res, camarones, tomates cherry y albahaca.

  • RD$1,490

    RISOTTO DE LANGOSTA

    Arroz arborio con cola de langosta.

  • RD$750

    pasta montesino

    Pasta a elegir con pomodoro, tomates cherry y aliño de pesto genovés.

  • RD$1,240

    RISOTTO DE CAMARONES

    Arroz arborio, camarones y confit de tomate.

  • RD$875

    Pasta filetto betina

    Pasta a elegir con lonjas de filete de res, ajo rostizado, tomates cherry, albahaca y balsámico de módena.

  • RD$890

    PENNE MONTI

    Crema de hongos, pollo y tocino.

  • RD$1,290

    Arroz TAILANDÉS

    Arroz frito, pimientos, mariscos, salsa de soja, aceite de sésamo y cebollín.

  • RD$1,350

    Pasta frutti di mare

    Pasta a elegir con camarones, almejas, pulpo y calamares.

  • RD$1,190

    asopao de camarones

    Arroz, camarones, tomate, aliño de brandy y queso parmesano.

7. CARNES

Acompañadas con la guarnición de su preferencia y salsa chimichurri.

  • RD$1,760

    CHURRASCO AL GRILL 14 Oz.

  • RD$650

    PECHUGA DE POLLO AL GRILL 12 Oz.

  • RD$850

    saltimbocca de pollo

    Pechuga de pollo elaborada con jamón serrano y hoja de salvia.

  • RD$1,290

    COSTILLAS BABY BACK 16 Oz.

  • RD$1,325

    Tenderloin de res Al GRILL 12 Oz.

  • RD$1,850

    Churrasco la proa 10 Oz.

    Churrasco salteado con vegetales al estilo asiático.

  • RD$2,950

    Parrillada de carne para 2

    Churrasco, filete de res, costillas de cerdo, salchichas parrilleras, pechuga de pollo con 2 guarniciones de su preferencia.

8. ESPECIALIDADES

  • RD$1,525

    FILETE DE MERO AL COCO 10 Oz.

    Mero al coco con la guarnición de su preferencia.

  • RD$2,390

    PAELLA LA PROA

    Paella de mariscos para 2 personas. Tiempo de espera de 40 minutos.

  • RD$2,390

    Cazuela de mariscos

    Caldereta de pescado y mariscos.

  • RD$790

    PROA BURGER

    6 Oz. de carne, blue cheese, hongos, rúcula, tomate cherry, cebolla caramelizada y lechuga. Papas fritas.

  • RD$1,900

    CHILLO FRITO RELLENO DE MOFONGO DE CAMARONES

  • RD$1,390 x libra

    PESCADO FRITO ESTILO BOCA CHICA

    Acompañado de batatas fritas, yaniquequitos y tostones.

  • RD$1,790

    Chillo al vapor

    Con la guarnición de su preferencia.

  • RD$1,590

    Salmón a la mostaza 12 Oz.

    Salmón aderezado con comino, miel y mostaza acompañado con la guarnición de su preferencia.

  • RD$3,950

    PARRILLADA MAR Y TIERRA PARA 2

    Camarones, tentáculos de pulpo, langostinos, calamares, churrasco, salchichas parrilleras, pechuga de pollo con 2 guarniciones de su preferencia.

9. SIDE

  • RD$220

    TRUFFLE FRIES

  • RD$195

    CHEESE YUCA PURÉ

  • RD$195

    PAPA MASH

  • RD$125

    TOSTONES

  • RD$125

    YUCA FRITA

  • RD$150

    VEGETALES AL GRILL

  • RD$125

    PLATANO MADURO AL GRILL

  • RD$125

    BATATA FRITA

  • RD$125

    ARROZ BLANCO